🥔🥕 KNUSPRIG, LECKER UND RICHTIG EINFACH!

Hallo Sangerhausen und Mansfeld-Südharz! ❤️

Heute haben wir für euch einen Mittagstipp, der mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem richtig gut schmeckt:

🍽️ KARTOFFEL-MÖHREN-PUFFER MIT KRÄUTERQUARK!

Außen goldbraun und knusprig, innen wunderbar saftig – dazu ein frischer Kräuterquark. So lecker kann ein günstiges Mittagessen sein! 😋

👨‍🍳 REZEPT FÜR 4 PERSONEN
⏱️ Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

🛒 DAS BRAUCHT IHR:

Für die Puffer:

• 800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
• 300 g Möhren
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 4 EL Mehl (ca. 40 g)
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 4 EL Pflanzenöl zum Braten

Für den Kräuterquark:

• 400 g Magerquark
• 100 g Naturjoghurt
• 2 EL gehackter Schnittlauch
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

🍳 SO EINFACH GEHT’S:

1️⃣ Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen und grob raspeln.

2️⃣ Die geraspelten Zutaten in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken, damit die Puffer schön knusprig werden.

3️⃣ Alles mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.

4️⃣ Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pro Puffer etwa 2 EL der Masse hineingeben und flach drücken.

5️⃣ Bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4–5 Minuten goldbraun braten, bis die Kartoffeln durchgegart sind. Portionsweise arbeiten und bei Bedarf Öl nachgeben.

6️⃣ Für den Kräuterquark Quark, Joghurt, Schnittlauch, Petersilie und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7️⃣ Die fertigen Puffer mit Kräuterquark servieren und genießen!

💡 UNSER KÜCHENTIPP:

Legt die fertigen Puffer auf ein Gitter im warmen Backofen bei etwa 80 °C. So bleiben sie knusprig, während ihr die restlichen Puffer bratet.

❤️ Wir wünschen euch guten Appetit und einen schönen Dienstag!

💬 JETZT SEID IHR DRAN!

Wie esst ihr Kartoffelpuffer am liebsten – herzhaft mit Kräuterquark oder süß mit Apfelmus? Schreibt es uns in die Kommentare! 👇

📻 Euer Team von STADTRADIO SANGERHAUSEN 🎶